Como estamos próximos da Páscoa e a oferta de chocolate, neste período, é grande. Vamos tocar neste assunto delicioso e tentador!!! Nós já conversamos sobre alimentos diet, light e zero neste texto e tiramos algumas dúvidas de pessoas que acabaram de descobrir que têm diabetes. Vamos falar de chocolate?
O chocolate libera substâncias no corpo que dão prazer e calma. São associadas à sensação de felicidade e outras que geram efeito energético sobre a concentração e a capacidade física.
Para a maioria das pessoas é só ouvir falar de chocolate pra dar água na boca! Quem tem diabetes não precisa passar vontade. Mas precisa ter consciência da composição dos alimentos presente nas tabelas nutricionais que devem estar na embalagem de cada produto. E, claro! Atentar para as quantidades!
Veja abaixo a composição nutricional de dois ovos de páscoa. Um diet e o outro ao leite, ambos da Nestlé:
Ovo de Páscoa Classic Diet (30 g) Ovo de Páscoa Classic ao Leite (30 g)
Calorias 140 Kcal 159 Kcal
Carboidratos 16 g 18 g
Gorduras 10 g 9 g
Proteínas 2 g 1,7 g
Não é porque um alimento não tem açúcar que ele não aumenta a glicemia, e isso também vale para o chocolate. Hoje sabemos que tanto o açúcar (sacarose) quanto outras formas de carboidratos, gorduras e proteínas de um alimento também aumentam a glicemia. A diferença é em quanto tempo o açúcar proveniente desses nutrientes chegarão à circulação sanguínea após a sua ingestão.
Carboidrato se transforma em açúcar no nosso corpo
Os carboidratos são os nutrientes que elevam mais a glicemia e mais rapidamente. Os carboidratos simples, como a sacarose e frutose (açúcar das frutas), elevam a glicemia em 15 a 20 minutos após a sua ingestão.
Os carboidratos mais complexos como os que estão presentes nas farinhas, arroz, feijão, legumes, cereais, etc; chegam à circulação na forma de glicose 1 a 2 horas após a sua ingestão.
Quantidade
Portanto, preste atenção, principalmente à quantidade, mas também observe o tipo de carboidrato. As proteínas e gorduras quando ingeridas em quantidades maiores elevam a glicemia 4 a 8 horas após a sua ingestão.
Por exemplo, algumas pessoas com diabetes tipo 1 ao jantarem pizza, dormem com a glicemia adequada, mas acordam com a glicemia elevada no dia seguinte, devido à quantidade maior de gordura que aumenta a glicemia mais tardiamente.
O chocolate também possui uma quantidade considerável de gordura e a ingestão de grandes quantidades. Portanto, poderá elevar a glicemia após 4 horas da sua ingestão.
Tecnologia ajudando na Contagem de Carboidratos
Isso quer dizer que o chocolate diet também vai aumentar a glicemia, mesmo se não possui açúcar adicionado à formula.
Além disso, os alimentos diet costumam levar uma quantidade maior de gordura na sua composição. Podem ser uma opção mais calórica, elevará a glicemia em média 4h após serem ingeridos.
Dessa forma, o chocolate convencional pode ser inserido no plano alimentar de quem tem diabetes. Uma vez tomado os devidos cuidados e orientações da sua equipe médica.
Vale lembrar que para qualquer pessoa, que tenha ou não diabetes, ele deve ser consumido com moderação. Portanto, consulte seu nutricionista para que ele te ajude a encontrar a melhor opção de chocolate para você e cuide-se!