O post de hoje vem com uma dica muito especial da nossa equipe para quem quer aprender mais sobre como contar os carboidratos (de uma torta salgada, por exemplo) e fazer sua escolha de comida de forma mais consciente. Colocando a mão na massa e cozinhando ou ajudando a família na cozinha.
Quando nos sentamos para tomar uma sopa, por exemplo, que já está na pronta na mesa, é provável que a gente não saiba ao certo quais são os seus ingredientes e tenha dificuldade em contar a sua quantidade de carboidratos. Nós temos uma dica:
- Primeiro, separe todos os ingredientes da receita que você quer fazer.
- Com a ajuda do Gliconline (e nossa função de contagem de carboidratos) some todos os alimentos que você irá utilizar para ter uma ideia do total de carboidratos que esta sopa terá.
- Depois é só calcular o percentual (quanto) do todo você está tomando e fazer as contas.
Vale lembrar que em muitos casos as receitas já oferecem tabela nutricional ou já estão cadastradas no Gliconline e que dependendo da forma de preparo, pode ser mais difícil calcular a quantidade de carboidratos e dose de insulina. Lembre de salvar as suas refeições no GlicOnline, principalmente os pratos que você prepara e contêm quantidades específicas de alimentos.
Abaixo compartilhamos uma delícia que a nossa equipe já provou e aprovou, disponível no site da Sociedade Brasileira de Diabetes.
NHOQUE AO MOLHO MEDITERRÂNEO
Ingredientes
Massa
4 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e amassada
4 claras
2 colheres (sopa) de margarina cremosa sem sal
2 colheres (café) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
Molho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 berinjela cortada em tiras
1 abobrinha cortada em tiras
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de purê de tomate
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
Manjericão fresco a gosto (opcional)
Preparo
Massa
Misture a mandioquinha, as claras, a margarina e o sal. Aos poucos, adicione a farinha até obter uma massa firme. Faça rolinhos com a massa e corte-os em pedaços ou bolinhas. Coloque uma panela grande com 4 litros de água no fogo e quando ferver, adicione os nhoques, aos poucos, até que subam à superfície. Coloque em uma travessa e reserve.
Molho
Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e refogue o alho e a cebola até dourarem. Acrescente a berinjela, a abobrinha, os tomates, a água, o purê de tomate e o sal. Deixe apurar bem. Cubra os nhoques com o molho e polvilhe o queijo. Leve ao forno apenas para aquecer. Se quiser, decore com manjericão.
Informações nutricionais
| 1 Porção = 1 Fatia | 190 g |
| Calorias | 216 |
| Proteínas | 7,1 g |
| Gorduras totais | 5,2 g |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibras | 1,4 g |
| Sódio | 230 mg |
| Gorduras saturadas | 1,2 g |
| Colesterol | 2 mg |
Portanto, aproveite os bons momentos com quem você ama e cuide-se!